包包子最贫困的就是剁肉馅,尤其是有一个大胃王主子。
她们准备的肉馅就有四五斤,按翠云的企图,光剁肉馅就需要一两个时辰。
没想到来个手速极快的疏桐,眨眼功夫就剁了半盆肉馅。
剩下的泰半个窝瓜也被她手起刀落剁成了碎末。
这边翠云和洽面,那里四丫也已经调好了包子馅。
醒面的功夫,疏桐又看两个丫头预备了几样小菜,现炸的花生米,凉拌时鲜小菜。
另一口灶上,是从早上就盹上的野鸡,已经能闻到鸡汤味了。
疏桐悄悄咽下口水,再次感伤自己到了一个好地方。
不到半个时辰,面团醒好了,可以动手包包子。
两个丫头尚有些不行置信,按她们之前的企图,要忙上半天的!
“咱家的包子做大一点,吃起来才过瘾,我跟你们学学一起包!”
疏桐以为下厨做饭也是一种愉快的体验,她还真没有动手做过面食呢!
末世有口吃的就不错了,一没时间,二没条件,基础不行能吃到包子。
两个丫头虽然说好。
开始教她怎么擀面皮?怎么捏包子?
这一趟学习,却没有适才那番轻松。
疏桐照着四丫的示范,把大大的包子皮摊在掌心。
挖了两大勺肉馅堆在上面,她喜欢肉多,可肉馅都要掉下来了。
就她这初学的水平,基础没法子用软踏踏的面皮把肉馅包好。
“哎呀,我这面怎么不听使唤!”
疏桐手忙脚乱捏好这边,那里的肉馅又挤出来了。
她一紧张,力道大了面皮直接和肉馅挤到了一起。
这算是面皮狮子头吗?翠云暗笑。
飞快地把自己手里谁人包子捏好,放到笼屉上。
用筷子把疏桐手里那一团剥了下来,“小姐,你初学不能放太多的肉馅。咱们重新再来。”
疏桐擦清洁手,照她的样子又放了一张面皮在掌心。
这次只挖了一勺肉馅,小心地提起面皮的边缘,在翠云手把手的教育下,委曲把面皮捏到了一起。
却软塌塌的不丰满,包子中间的褶皱成了一个大疙瘩,放到笼屉里,和两个丫头包的没法比。
“唉!想不到包包子这么难,有气力使不上,我手紧张的都不听使唤了。”疏桐端详自己谁人丑包子忍不住叹息。
四丫笑道“小姐头一次包包子,已经很好了。”
翠云也连连颔首,“外观倒是其次的,只要不露馅子就行,我刚开始学的时候和小姐差多!”
疏桐被夸奖,想到自己也是一生头一次包包子,不觉又大大的满足了。
笑道“你们说的对,只要能吃就行了,谁管他丑不丑的!”
她又来了兴致,拿起一张面皮,“这回我要多放肉馅,这样的包子才好吃。”
看她又要放第二勺肉馅,四丫连忙道“小姐放太多了,一会儿会露馅的!”
疏桐遗憾的把那勺肉馅放回去,照着第一个包子的步骤捏了起来。
惋惜软绵绵的面皮又不听使唤了,第二个包子委曲成型,却有一半的肉馅从中间挤了出来。
她连忙往里戳戳,强行塞回去。效果肉馅是进去了,包子底部也被戳了个洞。
疏桐只能用力捏下面的包子皮,不知怎么又把侧面戳出了一个洞,肉馅又出来了。
她手慌脚乱的四处描补,却越弄越糟糕。
“这个包子怎么不听使唤!”疏桐忙的满头大汗。
四丫见状,连忙接过谁人惨不忍睹的包子。
灵巧的小手东一下西一下,很快露肉的地方给补起来了,被她整理过的包子不算完美,好歹不露馅了。
疏桐擦擦手心的肉馅,叹道“第一个就很好,为什么这个又破了?”
四丫抿嘴道“小姐气力大,可能没有控制好力度,要否则照旧擀面皮吧!包子让我们来包,可以多放肉馅让您吃的过瘾。”
疏桐沮丧的点颔首,“那好吧,看来我还真没有长一双巧手!”
随即又振作精神,擀面皮应该很容易。
拿起擀面杖,学的翠云的样子压上一块记子。
“小姐少使点劲!”
翠云提醒,惋惜说晚了。
疏桐放下擀面杖,拎起自己那张面片。
瞪大眼睛,“怎么成这样了?”
四丫看那张面皮薄如纸,禁不住笑道“小姐气力大,这个面皮可以做薄饼了!”
看疏桐有些受攻击,四丫连忙说道“小姐,包包子用的面片要中间厚,四边薄,轻轻擀几下就行了,不用太鼎力大举气!”
疏桐又拿起翠云的面皮较量一下,突然以为好难,翠云劝道“小姐年岁还小,以后逐步学!”
疏桐撇嘴叹道“四丫年岁最小,可她什么都市,比我强多了!”
四丫手上一顿,说道“仆众怎么能和小姐比,仆众家里穷,穷人家的孩子早当家,什么都不会仆众早就被卖掉了!”
这是她心田最恐惧的事情,知道她爹也舍不得,可当初逃难出来,娘和三姐病死了,又没有吃的,爹无奈,只能先后卖了两个姐姐,领着自己和弟弟漂浮此地。
还没有站稳脚跟,小弟又得病了,那段时间,最畏惧就是弟弟撑不住,爹爹会把自己也卖了。
所以四丫拼命做事,没有逃难之前,因为家里有三个姐姐,她并没有做过几多家务,不外母亲和姐姐们干活,她都看过,有回忆,实验频频就学会了。
到了这里,知道小姐爱吃,四丫更是想法子回忆娘做过的美食,起劲练能手艺,她不想被卖掉。
疏桐不明确她的心思,笑道“四丫手巧又会做好吃的,谁也不会把你卖掉了!”
听了保证,四丫扬起笑脸。
“谢谢小姐!”
看看翠云,又兴起勇气说道“小姐,仆众有一件事情想求小姐!”
“有什么就说吧。”
四丫咬咬嘴唇,“仆众看翠云姐姐的名字很好听,想请小姐给仆众也起一个好听的名字。”
疏桐没想到她会提这个要求,禁不住有些烦恼的皱皱眉头。
自己又没有读过几天书,怎么会取名字?
不外看小丫头一脸的盼愿,也不忍让她失望。
“你喜欢翠云的名字吗?那让我想想吧!翠云,翠云,要否则你就叫红霞怎么样?和翠云很相配的。”
四丫小脸都涨红了,激动地连连颔首,“太好了,仆众以后就叫红霞了。”
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